Därför är baja fish tacos ett bra val
Det finns många anledningar till att laga baja fish tacos hemma i stället för att gå ut och äta. Fisken blir otroligt god när den är nystekt och täckt av en krispig frityrsmet med mycket smak. Det är en social rätt där alla vid bordet kan plocka sina egna tillbehör efter tycke och smak. Rätten känns lätt och fräsch tack vare inslag av lime, koriander och krispig kål.
Enkla steg till baja fish tacos
Förbered frityrsmeten: Börja med att blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Häll försiktigt i mineralvatten och vispa tills du har en jämn smet utan klumpar. Smeten ska vara ganska tjock så att den fastnar bra på fisken. Låt smeten vila i kylskåpet en stund medan du förbereder resten av ingredienserna.
Gör ordning tillbehören: Strimla rödkålen fint och lägg den i en skål för sig. Blanda gräddfil med majonnäs och lite limesaft för att skapa en enkel sås. Skär fisken i lagom stora bitar som passar bra i tortillabröden. Se till att fiskbitarna är torra på ytan innan de doppas i smeten.
Fritera fisken: Hetta upp oljan i en djup stekpanna eller kastrull till ungefär 180 grader. Doppa fiskbitarna i frityrsmeten och lägg dem försiktigt i den varma oljan. Fritera några bitar åt gången i cirka tre minuter tills de är gyllenbruna och riktigt frasiga. Lyft upp fisken med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Montera rätten: Värm tortillabröden snabbt i en torr panna eller i ugnen. Lägg en generös mängd kål i botten på varje bröd och placera den nystekta fisken ovanpå. Ringla över dressingen och toppa med färsk koriander och en klyfta lime. Servera genast för att behålla fiskens goda krispighet.
Extra tips till baja fish tacos
För att få bästa resultat med din baja fish tacos är det viktigt att oljan har rätt temperatur innan du börjar steka. Om oljan är för kall blir fisken oljig och om den är för varm bränns smeten innan fisken är genomstekt. Använd gärna kolsyrat vatten i smeten för att få den extra luftig och spröd vid tillagning.
Du kan också prova att använda olika typer av vit fisk beroende på vad som finns i butiken för dagen. Om du vill ha en lite nyttigare variant kan fisken paneras i panko och tillagas i ugnen i stället för att friteras. Kom ihåg att torka av fisken med lite papper innan den doppas i smeten så att paneringen fäster ordentligt. Smaka gärna av din sås med lite chili om du vill ha mer hetta i din baja fish tacos.
Se även
finska pinnar,
ärtsoppa eller
piggvar med vitvinssås för fler recept att inspireras av.
