Skäl att välja isterband med dillstuvad potatis
Att servera isterband med dillstuvad potatis är ett utmärkt sätt att njuta av traditionella nordiska smaker. Kontrasten mellan korvens spröda skinn och den mjuka, dilldoftande stuvningen skapar en balanserad måltid. Rätten är dessutom mycket prisvärd och kräver få ingredienser för att smaka fantastiskt. Det är en tidlös favorit som brukar gå hem hos både vuxna och barn.
Så gör du isterband med dillstuvad potatis
Förbered potatisen: Skala och skär potatisen i tärningar om cirka två centimeter. Koka upp lättsaltat vatten och låt potatisbitarna koka i ungefär 10 minuter, tills de är mjuka, men fortfarande fasta. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en kort stund.
Stek korven: Skär ett grunt snitt längs med varje korv eller dela dem på längden för mer stekyta. Hetta upp en stekpanna och stek dina isterband på medelvärme i några minuter per sida, tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Man behöver oftast inget extra fett i pannan då korven släpper ifrån sig eget fett.
Gör stuvningen: Smält smöret i en separat kastrull och vispa ner vetemjölet. Tillsätt mjölken gradvis under vispning och låt såsen sjuda på svag värme i cirka 5 minuter så att mjölsmaken försvinner. Hacka dillen fint och rör ner den tillsammans med salt och peppar i den tjocka såsen.
Blanda och servera: Vänd försiktigt ner den kokta potatisen i dillsåsen så att alla bitar täcks jämnt. Låt allt bli genomvarmt utan att potatisen går sönder. Servera genast din isterband med dillstuvad potatis tillsammans med klassiska inlagda rödbetor.
Goda råd när du lagar isterband med dillstuvad potatis
För att få bäst konsistens är det viktigt att använda fast potatis så att tärningarna inte mosas i stuvningen. Om du föredrar en extra krämig stuvning kan du ersätta en del av mjölken med vispgrädde.
Stek isterbanden på medelvärme så att de blir varma rakt igenom utan att skinnet bränns för snabbt. Färsk dill ger överlägset mest smak jämfört med torkad eller fryst dill. Om stuvningen blir för tjock kan du enkelt späda ut den med en skvätt extra mjölk eller lite av potatisvattnet. Servera gärna med en klick stark senap vid sidan om för en extra smakskjuts.
Se även dessa recept:
gult ris,
hemgjort knäckebröd eller
sej i ugn.
