Därför ska du laga kallrökt lax
Det är ett enkelt sätt att få till en lyxig måltid på kort tid. kallrökt lax har en djup och fyllig smak som lyfter hela rätten utan att man behöver krydda så mycket. Fisken behöver inte tillagas länge vilket gör att den behåller sin fina konsistens. Det är dessutom en rätt som de flesta uppskattar.
Så lagar du kallrökt lax
Koka pastan: Koka upp vatten i en stor kastrull med lite salt. Lägg i pastan och låt den koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet, men spara gärna en liten skvätt till såsen.
Förbered fisken: Skär din kallrökt lax i mindre bitar eller strimlor. Hacka dillen fint och riv skalet från citronen. Ställ detta åt sidan så länge.
Gör såsen: Värm upp grädden i en stekpanna på medelvärme. Låt den sjuda i några minuter tills den tjocknar något. Krydda med svartpeppar och rör ner citronskalet.
Blanda ihop: Vänd ner pastan och din skurna kallrökt lax i såsen. Tillsätt dillen och pressa över lite citronsaft. Rör om försiktigt så att allt blir varmt och servera direkt.
Tips och tricks till kallrökt lax
För att få bästa resultat bör du tillsätta din kallrökt lax precis i slutet. Om fisken blir för varm kan den ändra färg och tappa sin mjuka konsistens. Använd gärna en pasta med god förmåga att suga upp sås som tagliatelle eller penne.
Om du vill ha en matigare rätt kan du tillsätta lite förvälld sparris eller sockerärtor. Färsk dill är oftast godast, men fryst fungerar också i nödfall. Smaka alltid av såsen innan du tillsätter mer salt eftersom fisken redan är ganska salt i sig själv.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
högrev på grillen,
torsk i ugnsform med tomat eller
toast skagen med skaldjur.
