Hjem » Morotskaka med cream cheese-frosting

Morotskaka med cream cheese-frosting

Name: Morotskaka med cream cheese-frosting
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: Morotskaka med cream cheese-frosting
Ingredients: 3 ägg; 3 deciliter socker; 3 deciliter vetemjöl; 1 tesked bakpulver; 1 tesked bikarbonat; 1 tesked kanel; 4 deciliter rivna morötter; 1 deciliter olja; 100 gram färskost; 50 gram smör; 2 deciliter florsocker; 1 tesked vaniljsocker

Morotskaka med cream cheese-frosting är en klassisk svensk kaka som passar vid alla tillfällen. Kakan blir saftig genom att blanda i rivna morötter i smeten. Kryddor som kanel och kardemumma ger en god smak. Frostingen på toppen ger en fin balans med sin krämighet och lilla syrlighet.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (3 betyg)

Dela receptet

Därför är morotskaka med cream cheese-frosting ett bra val

Denna morotskaka med cream cheese-frosting är ett utmärkt val när du vill bjuda på något som håller sig saftigt i flera dagar. Kombinationen av den mjuka kakan och den tjocka frostingen är mycket uppskattad av både barn och vuxna. Den är enkel att baka i en vanlig form och kräver inga avancerade tekniker. Morötterna gör att kakan känns mindre torr än många andra sockerkakor.

Enkla steg till morotskaka med cream cheese-frosting

Step 1

Förbered smeten: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en bakform. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten tillsammans med oljan.

Step 2

Tillsätt morötter: Riv morötterna fint på ett rivjärn och krama ur eventuell extra vätska. Rör ner morötterna försiktigt i smeten så att allt blandas väl. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.

Step 3

Gör frostingen: Låt kakan svalna helt innan du börjar med toppingen. Vispa ihop rumsvarmt smör, färskost, florsocker och vaniljsocker till en slät kräm. Ställ frostingen i kylen en liten stund om den känns för mjuk.

Step 4

Dekorera kakan: Bred ut din cream cheese-frosting jämnt över den kalla kakan. Använd en slickepott eller en kniv för att få ett fint mönster på toppen. Skär upp kakan i lagom stora bitar och servera.

Extra tips till morotskaka med cream cheese-frosting

För att din morotskaka med cream cheese-frosting ska bli extra saftig kan du använda fina morötter som rivs precis innan de ska i smeten. Om du vill ha lite tuggmotstånd kan du även tillsätta hackade valnötter i degen. Se till att smöret till frostingen är riktigt mjukt så att du slipper klumpar i krämen.

Låt kakan svalna helt i formen innan du tar ut den för att undvika att den går sönder. Om du har bråttom kan du ställa kakan i kylen eller frysen en kort stund. Frostingen blir som bäst om den får vila lite innan den stryks på.

Se även bearnaisecrème, krispiga kycklinglår eller morotsbullar för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

3 ägg
3 deciliter socker
3 deciliter vetemjöl
1 tesked bakpulver
1 tesked bikarbonat
1 tesked kanel
4 deciliter rivna morötter
1 deciliter olja
100 gram färskost
50 gram smör
2 deciliter florsocker
1 tesked vaniljsocker

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1339 kJ / 320 kcal
Fett:14 gram
- Varav mättat fett:6 gram
Kolhydrater:45 gram
- Varav sockerarter:35 gram
Protein:4 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:180 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar jag bäst en morotskaka med cream cheese-frosting?

En morotskaka med cream cheese-frosting förvaras bäst i kylskåpet eftersom frostingen innehåller färskost och smör. Täck kakan med plastfolie eller lägg den i en burk med lock så att den inte torkar ut. Den håller sig god i upp till fyra dagar om den står kallt.

Kan man frysa morotskaka med cream cheese-frosting?

Det går utmärkt att frysa in morotskaka med cream cheese-frosting både med och utan topping. Om kakan redan har frosting på sig bör du frysa bitarna styckvis innan du packar ner dem i en påse. Ta fram bitarna en stund innan servering så att frostingen hinner tina ordentligt.

Varför sjunker min morotskaka ihop i mitten?

Kakan kan sjunka ihop om ugnsluckan öppnas för tidigt under gräddningen. Kontrollera med en sticka att kakan är helt genomgräddad innan du tar ut den från värmen. Om smeten vispats för mycket efter att mjölet tillsatts kan kakan också tappa sin form.