Goda skäl att laga paella med kyckling
Att laga paella med kyckling är ett smidigt sätt att få in mer smak i vardagsmaten. Rätten går att variera med de grönsaker man har hemma i kylskåpet. Det krävs inte många olika kastruller vilket underlättar disken efteråt. Barn brukar ofta tycka om de milda, men goda smakerna från riset och kycklingen.
Följ dessa 4 steg till paella med kyckling
Förberedelser: Skär kycklingen i mindre bitar och hacka lök samt vitlök fint. Skölj och tärna paprikan i lagom stora bitar. Mät upp riset och förbered kycklingbuljongen i en kanna.
Stekning: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och bryn kycklingbitarna tills de fått fin färg. Lägg i lök, vitlök och paprika och låt det fräsa med i några minuter. Krydda med lite salt och peppar under tiden.
Sjuda: Rör ner riset och saffran så att allt blandas ordentligt i pannan. Häll på buljongen och låt allt koka upp utan att röra om mer. Sänk värmen och låt sjuda i ungefär 20 minuter tills vätskan kokat in.
Servering: Strö över de frysta ärtorna och lägg på ett lock eller en bricka över pannan. Låt rätten vila i 5 minuter så att ärtorna blir varma och riset sätter sig ordentligt. Servera med färska citronklyftor.
Viktiga tips till paella med kyckling
För att få en riktigt lyckad paella med kyckling är det viktigt att inte röra om i riset när det väl börjat koka. Det skapar den goda stekytan i botten som kallas för socarrat. Använd gärna kycklinglårfilé eftersom den behåller sin saftighet bättre än bröstfilé under tillagningen. Om du vill ha en djupare smak kan du låta saffranet dra i lite varm buljong innan det hälls i pannan.
Se till att pannan är tillräckligt stor så att riset sprids ut i ett jämnt lager. Det gör att värmen fördelas bättre och riset blir färdigt samtidigt. Garnera gärna med färsk persilja och extra citronklyftor precis innan servering för en fräsch känsla.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
pasta med fläskfärs och tomat,
tomatsoppa med mascarpone eller
melon med parmaskinka.
