Det goda med räkspett
Räkspett går väldigt fort att tillaga och kräver minimal ansträngning i köket. Genom att trä upp räkorna på spett får de en fin yta och blir lätta att vända under tillagningen. Det är ett nyttigt alternativ som känns lyxigt trots att det är enkelt. Många gillar kombinationen av vitlök och citron på sina räkspett.
Så gör du räkspett
Förberedelse: Lägg träspetten i blöt i minst tio minuter så att de inte bränns vid under tillagningen. Skala räkorna, men låt gärna stjärten sitta kvar för ett finare utseende. Pressa vitlöken och blanda den med olivolja, chili och citronsaft i en skål. Vänd ner räkorna i marinaden och låt dem stå en stund.
Trä på spetten: Ta upp räkorna ur marinaden och trä dem på de blöta träspetten. Det brukar vara lagom med fyra eller fem räkor på varje räkspett. Se till att de sitter ganska tätt, men inte för hårt pressade mot varandra. Krydda med lite extra salt och peppar om det behövs.
Tillagning: Hetta upp en stekpanna eller tänd grillen så att den blir riktigt varm. Lägg i dina räkspett och tillaga dem i ungefär två minuter på varje sida. Räkorna är färdiga när de har blivit helt rosa och ogenomskinliga. Var noga med att inte steka dem för länge eftersom de då kan bli sega.
Servering: Ta bort spetten från värmen och lägg upp dem på ett fat. Ringla gärna över lite extra citron eller den resterande marinaden från skålen. Servera dina räkspett direkt medan de är varma och nystekta. De passar perfekt med en kall sås eller en bit bröd.
De bästa tipsen till räkspett
Om du använder frysta räkor är det viktigt att de hinner tina helt innan du börjar. Torka gärna av dem med lite papper så att marinaden fäster bättre på dina räkspett.
Du kan variera smaken genom att tillsätta örter som persilja eller koriander i oljan. Om du vill ha lite mer sting kan du öka mängden chiliflakes eller tillsätta färsk chili. Räkspett kan också varvas med små bitar av paprika eller zucchini för mer färg och variation. Se till att grönsakerna är skurna i bitar som tillagas lika snabbt som räkorna.
Här hittar du även
nötköttsgryta med lök,
ankwrap eller
lax i wok.
