Det goda med rödspätta med bacon och svamp
Kombinationen av stekt fisk och knaperstekt bacon ger en fantastisk balans mellan sälta och mildhet. Svampen tillför en djup jordig smak som gör rätten mer mättande och smakrik. Rödspätta med bacon och svamp är en rätt som går mycket fort att tillaga och kräver minimalt med förberedelser. Det är ett perfekt sätt att få in mer fisk i kosten på ett sätt som uppskattas av de flesta.
Steg för steg till rödspätta med bacon och svamp
Förberedelser: Torka av fiskfiléerna med lite hushållspapper så att de är torra inför stekningen. Skär baconet i små tärningar och skiva champinjonerna tunt. Krydda fisken lätt med salt och svartpeppar på båda sidor.
Stek tillbehör: Lägg baconet i en kall stekpanna och sätt på värmen. Låt baconet steka tills det börjar släppa fett och bli krispigt. Tillsätt svampen och stek vidare tills svampen har fått fin färg och vätskan har kokat bort.
Tillaga fisken: Ta ur baconet och svampen ur pannan med en hålslev och lägg det åt sidan. Tillsätt smöret i pannan och stek rödspättan i cirka två minuter på varje sida tills köttet är vitt och fast.
Servering: Lägg upp den nystekta fisken på tallrikar. Fördela blandningen av rödspätta med bacon och svamp ovanpå filéerna direkt innan servering. Strö över lite hackad persilja som avslutning.
Tips som gör rödspätta med bacon och svamp extra gott
För att få en extra krispig yta på fisken kan du vända filéerna i lite vetemjöl innan de läggs i stekpannan. Se till att smöret har tystnat och fått en gyllene färg innan du börjar steka din rödspätta med bacon och svamp. Om du vill ha en lyxigare variant kan du använda skogschampinjoner eller kantareller istället för vanliga vita champinjoner. Var försiktig med mängden salt på fisken eftersom baconet i sig är ganska salt.
En skvätt pressad citron över fisken precis innan servering ger en fin syra som bryter av mot det feta baconet. Om du steker många filéer samtidigt kan det vara bra att använda två pannor så att fisken blir stekt och inte kokt. Denna rödspätta med bacon och svamp smakar bäst direkt när den är nylagad och fisken fortfarande är fast i konsistensen.
Se även
bbq-revben,
oxsvans i rödvin eller
club sandwich med räkor för fler recept att inspireras av.
