Vad gör rödspätta med champinjoner och grädde till ett bra val?
Kombinationen av fisk och svamp ger en djup och fyllig smak som de flesta tycker om. Rödspätta med champinjoner och grädde går snabbt att tillaga vilket gör den idealisk för stressiga vardagskvällar. Grädden binder ihop smakerna på ett naturligt sätt och gör rätten lyxig utan krångliga ingredienser. Det är dessutom ett bra sätt att få in mer fisk i kosten.
Så förbereder du rödspätta med champinjoner och grädde
Förberedelser: Börja med att rensa och skiva svampen i jämna bitar. Torka av fiskfiléerna med lite hushållspapper så att de är torra inför stekningen. Krydda fisken lätt med salt och peppar på båda sidor.
Steka svamp: Hetta upp en stekpanna med hälften av smöret och lägg i svampen. Låt svampen steka tills den har fått fin färg och vätskan har kokat bort. Ta ur svampen ur pannan och lägg den åt sidan så länge.
Tillaga fisken: Lägg resten av smöret i pannan och lägg ner fiskfiléerna. Stek dem i ungefär två minuter på varje sida tills de är genomsteka och har fått lite yta. Var försiktig när du vänder dem eftersom rödspätta är en ömtålig fisk.
Göra såsen: Häll tillbaka svampen i pannan och tillsätt grädden. Låt allt sjuda ihop i några minuter tills såsen tjocknar något och smaka av med salt. Strö över finhackad dill precis innan du serverar din rödspätta med champinjoner och grädde.
De bästa tipsen till rödspätta med champinjoner och grädde
För att få bäst resultat bör du använda färska champinjoner istället för konserverade. Om du vill ha en lite syrligare smak kan du tillsätta en skvätt citron i gräddsåsen. Se till att inte steka fisken för länge då den lätt blir torr. Rödspätta med champinjoner och grädde smakar allra bäst när såsen fått koka ihop ordentligt med svampen.
Du kan också variera rätten genom att tillsätta lite purjolök eller spenat i pannan tillsammans med svampen. Servera gärna med pressad potatis som suger upp den goda gräddsåsen.
Se även
oxfilé i ugn,
stekt rödspättafilé eller
broccolisallad för fler recept att inspireras av.
