Goda skäl att laga shakshuka
Att laga shakshuka är ett bra sätt att få i sig mycket grönsaker på ett enkelt vis. Rätten kräver få ingredienser och de flesta har man redan hemma i skafferiet. Den går snabbt att tillaga och sköter sig själv i pannan under tiden äggen stelnar. Det är dessutom en mycket social rätt som ser fin ut mitt på bordet vid servering.
Steg för steg till shakshuka
Förbered grönsakerna: Börja med att finhacka lök, vitlök och paprika i jämna bitar. Värm olivolja i en rymlig stekpanna på medelvärme. Fräs grönsakerna tills de har blivit mjuka och fått lite färg. Krydda med spiskummin och paprikapulver så att smakerna kommer fram ordentligt.
Koka såsen: Häll i de krossade tomaterna i pannan och rör om så att allt blandas väl. Låt tomatsåsen puttra i ungefär tio minuter så att den tjocknar något. Smaka av med lite salt och peppar efter eget tycke. Se till att värmen inte är för hög så att såsen bränns vid i botten.
Tillsätt äggen: Gör små gropar i tomatsåsen med baksidan av en sked. Knäck försiktigt i ett ägg i varje grop utan att gulan går sönder. Sänk värmen något och lägg gärna på ett lock över pannan. Låt din shakshuka stå i några minuter tills äggvitan har stelnat, men gulan fortfarande är krämig.
Servering: Ta bort pannan från värmen och strö över smulad fetaost. Servera direkt från pannan tillsammans med ett gott bröd att doppa i såsen. En nypa flingsalt över äggen höjer smaken ytterligare innan servering.
De bästa tipsen till shakshuka
För att lyckas med din shakshuka bör du använda solmogna tomater eller krossade tomater av god kvalitet. Om du vill ha en fylligare smak kan du låta tomatsåsen koka lite längre innan du tillsätter äggen. Det går även bra att lägga till andra grönsaker som spenat eller zucchini om man vill variera innehållet.
Ett bra lock till stekpannan gör att äggen tillagas jämnare på ovansidan utan att botten blir bränd. Tänk på att äggen fortsätter att tillagas en stund efter att du tagit pannan från värmen. Servera gärna med en klick yoghurt för att bryta av den kryddiga smaken. Bröd är nästan ett måste för att få upp all den goda såsen från tallriken.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fisktacos med lax,
långtidsstekt fläskstek eller
mexikansk gratäng med nötkött.
