Därför är tjocka revben i ugn ett bra val
Att tillaga tjocka revben i ugn är det bästa sättet att säkerställa att köttet blir så mört att det nästan faller isär. Den långsamma tillagningen gör att fettet smälter in i köttet och ger en djup och fyllig smak. Det kräver minimal ansträngning i köket och passar perfekt när man vill bjuda många på mat samtidigt. Resultatet blir en festlig måltid som både doftar och smakar fantastiskt.
Så förbereder du tjocka revben i ugn
Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en rymlig ugnsform. Torka av köttet med lite hushållspapper så att kryddorna fäster bättre på ytan. Blanda salt, peppar, lökpulver och paprikapulver i en liten skål så att kryddorna fördelas jämnt.
Kryddning: Gnid in kryddblandningen ordentligt runt hela köttet på alla sidor. Se till att täcka både ovansidan och kanterna för att få smak i varje tugga av dina tjocka revben i ugn. Lägg sedan köttet i ugnsformen med den fetaste sidan vänd uppåt.
Tillagning: Ställ in ugnsformen mitt i ugnen och låt köttet tillagas i ungefär en timme. Under tiden kan du blanda ihop honung och soja i en liten kopp. Ta ut formen efter en timme och pensla på glazen över hela köttytan för en fin färg och sötma.
Slutfinish: Sätt in formen i ugnen igen i ungefär 30 minuter till tills ytan har blivit mörk och fin. Kontrollera att köttet känns mjukt och att det enkelt släpper från benen med en gaffel. Ta ut revbenen och låt dem vila några minuter innan du skär upp dem i bitar.
Mina bästa tips till tjocka revben i ugn
Om du vill ha extra saftiga tjocka revben i ugn kan du täcka formen med aluminiumfolie under den första timmen. Detta behåller fukten i formen och gör köttet ännu mörare. Ta sedan bort folien när det är dags att pensla på glazen så att ytan kan bli krispig och få färg. Om du föredrar en mer rökig smak kan du tillsätta några droppar liquid smoke i honungsblandningen.
Det går också bra att förkoka köttet i saltat vatten i cirka 45 minuter innan det åker in i ugnen. Då behöver revbenen bara vara i ugnen i ungefär 30 minuter på hög värme för att få en fin yta. Detta är ett bra knep om du har ont om tid på själva middagsdagen. Kom ihåg att alltid låta köttet vila innan servering så att köttsaften hinner sätta sig i fibrerna.
Du kanske också gillar
vegetariskt stekt ris,
kycklingköttbullar eller
ravioli med spenat.
