Hjem » Tomatsoppa med mascarpone

Tomatsoppa med mascarpone

Name: Tomatsoppa med mascarpone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Tomatsoppa med mascarpone
Ingredients: 500 g krossade tomater; 2 dl vatten; 1 tärning grönsaksbuljong; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 100 g mascarpone; 1 msk olivolja; 1 tsk torkad basilika; 0.5 tsk salt; 0.25 tsk svartpeppar

Tomatsoppa med mascarpone är en krämig och smakrik soppa som passar utmärkt till både lunch och middag. Kombinationen av söta tomater och den fylliga osten ger en balanserad smakupplevelse. Denna tomatsoppa med mascarpone går snabbt att laga och kräver få ingredienser. Servera gärna med en bit bröd för en komplett måltid.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (2 betyg)

Dela receptet

Det goda med tomatsoppa med mascarpone

Denna tomatsoppa med mascarpone är ett perfekt val när du vill ha en värmande och mättande rätt utan att stå för länge i köket. Mascarponeosten bidrar med en silkeslen konsistens som gör soppan lyxig, men ändå enkel. Tomaterna ger en frisk syra som bryter av mot den feta osten på ett bra sätt. Det är en måltid som uppskattas av både vuxna och barn tack vare sin milda smak.

Så gör du tomatsoppa med mascarpone

Step 1

Förberedelser: Skala och hacka den gula löken och vitlöksklyftorna fint. Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme. Fräs löken tills den blir mjuk och glansig utan att få för mycket färg.

Step 2

Koka upp: Häll i krossade tomater, vatten och tillsätt grönsaksbuljongen. Krydda med torkad basilika och låt allt koka upp under lock. Sänk värmen och låt soppan sjuda i ungefär tio minuter så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.

Step 3

Mixa: Ta kastrullen från plattan och använd en stavmixer för att mixa soppan slät. Om du föredrar en grövre konsistens kan du hoppa över detta steg eller bara mixa en kort stund. Ställ tillbaka kastrullen på spisen på låg värme.

Step 4

Tillsätt ost: Rör ner mascarpone i soppan tills den har smält helt och fördelat sig jämnt. Smaka av din tomatsoppa med mascarpone med salt och peppar innan servering. Häll upp i skålar och servera gärna direkt medan den är varm.

Goda tips till tomatsoppa med mascarpone

Om du vill ha en fylligare smak på din tomatsoppa med mascarpone kan du använda hela tomater på burk som du mixar själv. Det ger ofta en djupare tomatsmak än färdigkrossade tomater. För lite extra hetta kan du tillsätta en nypa chiliflakes i början när du fräser löken.

Ett annat bra tips är att toppa soppan med färsk basilika eller lite extra peppar vid servering. Om soppan känns för tjock kan du enkelt späda ut den med en aning mer vatten eller buljong tills du når önskad konsistens. Mascarpone kan också bytas ut mot krämig färskost om du inte har mascarpone hemma.

Här hittar du även paella med kyckling, pasta med fläskfärs och tomat eller melon med parmaskinka.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 g krossade tomater
2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 gul lök
2 klyftor vitlök
100 g mascarpone
1 msk olivolja
1 tsk torkad basilika
0.5 tsk salt
0.25 tsk svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:690 kJ / 165 kcal
Fett:13.6 gram
- Varav mättat fett:6.3 gram
Kolhydrater:8.5 gram
- Varav sockerarter:4.8 gram
Protein:2.3 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:2.5 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge kan jag förvara tomatsoppa med mascarpone i kylskåp?

En tomatsoppa med mascarpone håller sig bra i en tätslutande behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. När du ska värma upp soppan igen kan du göra det i en kastrull på låg värme under omrörning så att den behåller sin krämiga konsistens.

Går det att frysa in tomatsoppa med mascarpone?

Det går bra att frysa in tomatsoppa med mascarpone, men tänk på att osten kan dela sig något när den tinas. Rör om ordentligt eller använd en stavmixer vid uppvärmning för att få soppan slät och fin igen.

Vad kan jag servera till en krämig tomatsoppa med mascarpone?

Det passar utmärkt att servera ett nybakat surdegsbröd eller varma smörgåsar till din tomatsoppa med mascarpone. Vill du ha något matigare kan du även toppa soppan med krutonger eller lite stekt halloumi.