Vad gör morotsbullar till ett bra val?
Att baka morotsbullar är ett smart val när du vill ha ett extra saftigt bröd med bra mättnadskänsla. Morötterna gör att degen får en fin konsistens och förhindrar att brödet blir torrt efter bara en dag. Det är dessutom en billig ingrediens som de flesta redan har hemma i sitt kylskåp. Du får ett hembakat bröd som känns lyxigt, men som kräver väldigt lite ansträngning i köket.
Så lagar du morotsbullar
Förbered vätskan: Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken så att blandningen blir fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med den ljumna vätskan tills allt har löst sig. Tillsätt salt, honung och de finrivna morötterna i bunken.
Arbeta degen: Häll i vetemjöl lite i taget och arbeta degen smidig i maskin eller för hand tills den släpper från kanterna. Täck bunken med en ren duk och låt degen jäsa på en varm plats i ungefär fyrtio minuter. Det är viktigt att den får jäsa till dubbel storlek för att brödet ska bli luftigt.
Forma brödet: Dela upp degen i tolv lika stora bitar och rulla dem till runda bollar på ett lätt mjölat bord. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa igen i tjugo minuter under en duk. Sätt samtidigt ugnen på tvåhundratjugofem grader så att den blir varm.
Grädda bullarna: Pensla dina morotsbullar med lite vatten eller mjölk för en fin yta. Grädda dem mitt i ugnen i ungefär tio minuter tills de har fått en gyllenbrun färg och låter ihåliga när du knackar på undersidan. Låt brödet svalna på ett galler under en duk innan servering.
Tips som gör morotsbullar extra gott
För att få ett så bra resultat som möjligt bör du använda finrivna morötter i dina morotsbullar. Om du river dem för grovt kan brödet bli lite för blött på vissa ställen. Om du vill ha ett mer rustikt bröd kan du ersätta tre deciliter av vetemjölet med rågsikt eller grahamsmjöl. Var noga med att inte använda för mycket mjöl i början då degen ska vara lite elastisk.
Låt degen jäsa ordentligt på en dragfri plats för att få maximal luftighet. Om du vill ha en blank yta kan du pensla med uppvispat ägg istället för vatten före gräddning. Dessa bullar går utmärkt att frysa in och håller sig goda i flera månader i frysen. Tina dem långsamt i en påse för att behålla den mjuka konsistensen.
Här hittar du även
bearnaisecrème,
morotskaka med cream cheese-frosting eller
krispiga kycklinglår.
