Därför är drömkaka en favorit
Det är ett utmärkt val när du vill göra något som går snabbt att förbereda. drömkaka kräver få ingredienser som de flesta redan har hemma i sitt skafferi. Smaken av kokos och smör i glasyren gör att kakan känns lyxig trots sin enkelhet. Den håller sig dessutom saftig i flera dagar om den förvaras på rätt sätt.
Så gör du drömkaka
Förbered smeten: Sätt ugnen på 175 grader och klä en form med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål och vänd ner det i äggsmeten tillsammans med vatten.
Grädda basen: Häll smeten i formen och jämna ut den med en slickepott. Grädda kakan i mitten av ugnen i ungefär 20 minuter. Den ska ha stannat helt och fått lite färg innan du tar ut den ur ugnen.
Gör glasyren: Smält smöret i en kastrull på låg värme medan kakan är i ugnen. Rör ner kokosflingor, socker, vaniljsocker och äggulan till en jämn smet. Låt glasyren sjuda försiktigt i någon minut så att den tjocknar lite.
Slutfinish: Bred ut kokosglasyren jämnt över den varma kakan. Sätt in formen i ugnen igen i cirka 10 minuter tills täcket har fått en gyllenbrun färg. Låt din drömkaka svalna helt innan du skär den i rutor.
Extra tips till drömkaka
För att få en extra luftig drömkaka är det viktigt att vispa ägg och socker riktigt länge. Använd gärna rumsvarma ingredienser för att smeten ska blandas lättare utan klumpar. Om du vill ha en tydligare smak kan du tillsätta en liten nypa salt i kokosglasyren. Se till att inte grädda kakan för länge i det sista steget eftersom glasyren snabbt kan brännas vid.
Förvara kakan i en tät burk eller täck formen med plastfolie för att behålla fuktigheten. Det går utmärkt att frysa in bitar och ta fram dem vid behov. Om du vill variera smaken kan du byta ut vattnet i smeten mot mjölk för en fylligare kaka.
Du kanske också gillar
frittata med grönsaker,
nudlar med fläskfärs eller
broccolisallad med bacon.
