Hem » Bröd och bakverk » Klassisk gräddtårta

Klassisk gräddtårta

Name: Klassisk gräddtårta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Klassisk gräddtårta
Ingredients: 4 ägg; 2 dl strösocker; 1 dl vetemjöl; 1 dl potatismjöl; 2 tsk bakpulver; 1 dl hallonsylt; 2 dl vaniljkräm; 5 dl vispgrädde; 250 g färska jordgubbar

Klassisk gräddtårta är en tidlös favorit som passar till alla typer av firanden och kalas. Den består av en luftig sockerkaksbotten som fylls med god sylt och len vaniljkräm. Tårtan täcks sedan med ett generöst lager vispad grädde och dekoreras ofta med färska bär. Det är en enkel, men mycket uppskattad dessert som de flesta tycker om.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (4 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga klassisk gräddtårta

Att baka en klassisk gräddtårta är ett säkert kort när du vill bjuda på något som går hem hos både barn och vuxna. Smakerna är välbekanta och balansen mellan den söta sylten och den friska grädden är perfekt. Du kan enkelt anpassa fyllningen efter säsong genom att välja olika sorters bär eller sylt. Det är dessutom en tårta som ofta blir ännu godare om den får stå och dra till sig i kylskåpet en stund.

Enkla steg till klassisk gräddtårta

Step 1

Baka botten: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med bakplåtspapper i botten. Vispa ägg och socker riktigt pösigt i en bunke med en elvisp. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem försiktigt i smeten. Grädda din botten i nedre delen av ugnen i ungefär 30 minuter.

Step 2

Dela tårtan: Låt sockerbrödet svalna helt innan du skär det i tre jämna delar med en lång kniv. Det går lättast att få raka snitt om kakan är helt kall. Lägg den understa delen på ett tårtfat. Detta är grunden till din klassisk gräddtårta.

Step 3

Fyll lagren: Bred ut hallonsylt på den första tårtbotten i ett jämnt lager. Lägg på nästa botten och bred ut den färdiga vaniljkrämen över hela ytan. Lägg på den sista tårtbiten som ett lock och tryck till försiktigt.

Step 4

Dekorera: Vispa grädden fast, men krämig i en ren bunke. Bred ut grädden runt hela tårtan och spritsa gärna små toppar längs kanten. Avsluta med att lägga på halverade jordgubbar på toppen och servera.

De bästa tipsen till klassisk gräddtårta

För att få en extra luftig klassisk gräddtårta är det viktigt att vispa ägg och socker tillräckligt länge. Smeten ska vara ljus och nästan vit innan du vänder ner mjölet. Använd gärna både vetemjöl och potatismjöl för att få rätt konsistens på botten. Om du vill ha en saftigare tårta kan du fukta bottnarna med lite mjölk eller saft innan du lägger på fyllningen.

Det är också klokt att låta tårtan stå i kylskåp ett par timmar innan servering så att smakerna hinner sätta sig ordentligt. Vispa grädden precis innan den ska på så att den håller sig fräsch och fin. Du kan också byta ut jordgubbarna mot blåbär eller hallon beroende på vad som är i säsong.

Du kanske också gillar röd linssoppa, wok med fläskfärs eller lax i ugnsform med grönsaker.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

4 styck ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hallonsylt
2 dl vaniljkräm
5 dl vispgrädde
250 g färska jordgubbar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1611 kJ / 385 kcal
Fett:21 gram
- Varav mättat fett:13 gram
Kolhydrater:42 gram
- Varav sockerarter:28 gram
Protein:6 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:120 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge kan en klassisk gräddtårta stå i kylskåpet?

En klassisk gräddtårta håller sig bra i kylskåpet i ungefär två dagar. Smaken blir ofta bättre dagen efter eftersom bottnarna hinner suga åt sig fukten från fyllningen. Tänk på att täcka tårtan så att grädden inte tar smak av andra livsmedel i kylen.

Går det att förbereda bottnen till klassisk gräddtårta i förväg?

Ja det går utmärkt att baka tårtbotten en eller två dagar innan den ska monteras. Slå in den ordentligt i plastfolie när den har svalnat helt så att den inte torkar ut. Du kan även frysa in bottnen till din klassisk gräddtårta om du vill vara ute i god tid.

Varför sjunker min tårtbotten ihop i mitten?

Det beror oftast på att man har öppnat ugnsluckan för tidigt under gräddningen vilket gör att temperaturen sjunker. Se till att inte titta till kakan förrän det har gått minst tjugofem minuter. Kontrollera alltid med en sticka att den är helt torr i mitten innan du tar ut den.