Fördelar med att laga mormorskyckling
Det finns få rätter som ger samma känsla av hemtrevnad som mormorskyckling. Receptet är enkelt att följa och kräver inte många avancerade ingredienser. Kycklingen blir otroligt mör när den får sjuda långsamt i den krämiga såsen. Det är en perfekt rätt när man vill bjuda på något traditionellt och uppskattat av både barn och vuxna.
Så tillagar du mormorskyckling
Förbered kycklingen: Skölj persiljan och lägg in den i kycklingens hålrum. Klappa huden torr och gnid in hela kycklingen med salt och peppar.
Bryn köttet: Hetta upp smör i en rejäl gryta. Bryn kycklingen runt om tills den har fått en fin gyllenbrun färg.
Sjud i sås: Häll i grädde, vatten, kycklingfond och soja i grytan. Lägg på ett lock och låt allt sjuda på svag värme i ungefär fyrtiofem minuter.
Servera: Ta upp kycklingen och kontrollera att köttet släpper lätt från benen. Smaka av såsen och servera din mormorskyckling med nykokt potatis.
Mina bästa tips till mormorskyckling
För att få den godaste såsen till din mormorskyckling kan du sila skyn innan servering. Om såsen känns för tunn går det bra att reda av den med lite mjöl utrört i vatten. Smaken blir extra djup om du använder en riktigt bra kycklingfond eller en skvätt äppeljuice i spadet. Se till att kycklingen är helt genomstekt genom att sticka i den tjockaste delen där saften ska vara helt klar.
Du kan också variera kryddningen genom att lägga i några krossade enbär eller ett lagerblad i grytan. Pressgurka är det klassiska tillbehöret som bryter av den feta gräddsåsen på ett perfekt sätt. Om det blir rester över går det utmärkt att rensa kycklingen och värma upp den i såsen dagen efter.
Här hittar du även
ankbröst med honung och timjan,
kalvmedaljong eller
thousand island-dressing.
