Därför är frukostwrap ett bra val
Det är en praktisk rätt som man kan äta i farten om man har ont om tid. Kombinationen av protein från äggen och kolhydrater från brödet ger bra energi under förmiddagen. Genom att göra en frukostwrap får du en varm och nylagad måltid på bara några minuter. Det är också ett bra sätt att använda upp rester av grönsaker eller pålägg som blivit över i kylskåpet.
Så förbereder du frukostwrap
Förberedelser: Knäck äggen i en liten skål och tillsätt salt och peppar. Vispa ihop dem lätt med en gaffel så att gulan och vitan blandas ordentligt. Skär tomaten i tunna skivor så att de är redo att läggas i brödet.
Stek äggen: Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Häll i äggblandningen och låt den sprida ut sig över hela botten precis som en tunn omelett. Låt äggen steka i någon minut tills de börjar stelna lite i kanterna.
Tillsätt brödet: Lägg din tortilla direkt ovanpå de halvfärdiga äggen i pannan. Tryck till lite med handen eller en stekspade så att brödet fastnar ordentligt i äggmassan. Vänd sedan på hela paketet med en stekspade så att brödet hamnar underst mot pannan.
Fyll och vik: Strö över den rivna osten och lägg på tomatskivorna på ena halvan av ägget. Vik din frukostwrap på mitten och låt den steka en kort stund till så att osten smälter och brödet blir frasigt. Servera direkt medan den är varm.
Goda tips till frukostwrap
För att få en extra krämig frukostwrap kan du tillsätta en klick crème fraiche eller färskost på brödet innan du viker det. Om du vill ha mer smak kan du lägga i lite stekt bacon eller skinka tillsammans med osten. Det går också utmärkt att använda fullkornstortillas för att få i sig mer fiber och hålla mättnaden längre.
Se till att pannan inte är för varm när du häller i äggen så att de inte bränns innan du hunnit lägga på brödet. Du kan variera grönsakerna efter säsong och använda till exempel spenat eller finhackad paprika. En frukostwrap är perfekt att packa in i folie och ta med sig om man ska äta sin frukost på väg till jobbet eller skolan.
Du kanske också gillar
pekinganka,
tom kha gai med kyckling eller
kalkonfajitas.
