Därför är inbakad fläskfilé ett bra val
Inbakad fläskfilé kombinerar det mjuka köttet med det krispiga höljet av deg på ett fantastiskt sätt. Det är en tacksam bjudrätt eftersom mycket kan förberedas i god tid innan gästerna kommer. Smördegen håller köttet saftigt under hela tillagningen i ugnen. Dessutom går det enkelt att variera fyllningen efter egen smak och tycke.
Steg för steg till inbakad fläskfilé
Förbered köttet: Putsa fläskfilén och krydda den runt om med salt och peppar. Bryn köttet i smör i en varm stekpanna tills det får en fin färg på alla sidor. Ta upp köttet och låt det svalna något så att smördegen inte smälter för snabbt.
Fyll och rulla: Rulla ut smördegen på en plåt och bred på färskosten i mitten av degen. Lägg den brynta fläskfilén ovanpå osten. Vik över degen så att den täcker hela köttet och nyp ihop kanterna ordentligt.
Pensla och grädda: Vispa upp ett ägg och pensla hela ytan på din inbakad fläskfilé. Stick några små hål i degen med en gaffel så att ångan kan komma ut. Sätt in plåten i ugnen på 200 grader i cirka 20 till 25 minuter.
Vila och servera: Ta ut rätten när degen är gyllenbrun och krispig. Låt köttet vila i några minuter innan du skär upp det i tjocka skivor. Servera direkt tillsammans med dina favorittillbehör.
Extra tips till inbakad fläskfilé
För att få bästa resultat med din inbakad fläskfilé är det viktigt att köttet får svalna efter stekning. Om köttet är för varmt när det läggs på degen kan smördegen bli kladdig och svår att hantera. Använd gärna en termometer för att ha koll på innertemperaturen om du vill ha köttet exakt tillagat.
Du kan enkelt variera smaken genom att byta ut färskosten mot till exempel senap eller stekt svamp. Se till att skarven på degen hamnar nedåt mot plåten så riskerar den inte att öppna sig i ugnen. Pensla noga med ägg för att få den där vackra gyllene färgen på ytan.
Se även
kotletter med champinjonsås,
tonfisksås till pasta eller
pärlkornssallad för fler recept att inspireras av.
