Goda skäl att laga maltbröd
Att baka eget maltbröd ger en helt annan smakupplevelse än det man köper i butiken. Doften som sprider sig i köket när brödet gräddas är fantastisk och skapar en hemtrevlig känsla. Det håller sig saftigt i flera dagar tack vare ingredienserna och den täta texturen. Du kan enkelt anpassa kryddningen så att brödet passar just din smak.
Så förbereder du maltbröd
Blanda basen: Sätt ugnen på 175 grader och klä en brödform med bakplåtspapper. Rör ihop filmjölk, mörk sirap och maltsirap i en stor bunke tills allt är blandat.
Tillsätt torra ingredienser: Blanda de torra ingredienserna som rågsikt, vetemjöl, bikarbonat och salt i en annan skål. Vänd ner mjölblandningen i vätskan och rör om försiktigt till en jämn smet.
Fyll formen: Tillsätt solroskärnor och rör ett sista varv, så de fördelas jämnt i smeten. Häll ner smeten i den förberedda formen och jämna till ytan med en sked.
Grädda brödet: Ställ in formen i nedre delen av ugnen och grädda i cirka 60 minuter. Låt ditt maltbröd svalna helt på ett galler under en bakduk innan du skär i det.
De bästa tipsen till maltbröd
För att få ett riktigt saftigt maltbröd kan du pensla ytan med lite kaffe eller sirapsvatten direkt när det kommer ut ur ugnen. Om du vill ha mer tuggmotstånd går det utmärkt att blanda i hela korn eller hackade nötter i smeten. Det är viktigt att inte röra för mycket i smeten efter att bikarbonaten har tillsatts för att brödet ska höja sig rätt. Låt brödet vila ordentligt innan servering så att smaken hinner sätta sig ordentligt.
Maltbröd går utmärkt att frysa in i skivor så att du enkelt kan ta fram en bit vid behov. Om du föredrar en mindre söt variant kan du minska mängden sirap något utan att konsistensen påverkas för mycket. Servera gärna med ett tjockt lager smör och en lagrad ost för den ultimata smakkombinationen.
Här hittar du även
fylld fläskfilé,
rabarbertrifle eller
brioche-hamburgerbröd.
