Hem » Kött » Fläskkött » Stekt rimmat sidfläsk

Stekt rimmat sidfläsk

Name: Stekt rimmat sidfläsk
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Stekt rimmat sidfläsk
Ingredients: 500 g rimmat sidfläsk i skivor; 1 msk smör till stekning; 800 g fast potatis; 1 dl rårörda lingon

Stekt rimmat sidfläsk är en klassisk svensk rätt som ofta serveras med löksås och kokt potatis. Det är en enkel måltid som mättar bra och har en fin balans mellan sälta och fett. Många väljer att steka fläsket tills det blir riktigt knaprigt och får en vacker färg. Servera gärna med lite rårörda lingon för att få in lite syra i måltiden.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (2 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga stekt rimmat sidfläsk

Att laga stekt rimmat sidfläsk går snabbt och kräver väldigt få ingredienser. Smaken på det rimmade köttet är fyllig och passar perfekt till vardagens middagar. Det är dessutom en prisvärd råvara som de flesta i familjen brukar uppskatta. När du steker fläsket i pannan sprider sig en härlig doft i hela köket.

Steg för steg till stekt rimmat sidfläsk

Step 1

Förbered fläsket: Ta ut köttet ur förpackningen och låt det ligga framme en liten stund. Om skivorna är fuktiga kan du torka av dem försiktigt med lite hushållspapper. Det hjälper köttet att få en finare stekyta när det väl hamnar i pannan.

Step 2

Värm pannan: Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och lägg i smöret. Vänta tills smöret har slutat tysta innan du börjar steka. Det är viktigt att pannan är varm så att fläsket börjar brynas direkt utan att koka.

Step 3

Stek köttet: Lägg i skivorna av rimmat sidfläsk utan att fylla pannan helt. Stek fläsket i några minuter på varje sida tills det har fått en gyllenbrun färg. Vänd skivorna med jämna mellanrum så att de blir jämnt tillagade och krispiga.

Step 4

Vila och servera: Lyft upp fläsket och låt det rinna av snabbt på en tallrik med hushållspapper. Detta gör att det håller sig sprött och inte blir för flottigt vid servering. Servera ditt stekt rimmat sidfläsk tillsammans med nykokt potatis och lingon.

Tips som gör stekt rimmat sidfläsk extra gott

För att få bästa resultat när du lagar stekt rimmat sidfläsk bör du undvika att ha för hög värme på spisen. Om pannan är för varm bränns fläsket innan fettet hinner smälta och bli ordentligt knaprigt. Använd gärna en gjutjärnspanna om du har en sådan hemma då den fördelar värmen jämnt och bra.

Om du vill ha en extra smakrik måltid kan du göra en klassisk löksås i samma panna efteråt. Fettet som blir kvar från köttet ger såsen en fantastisk smak och naturlig sälta. Se till att inte salta extra vid tillagningen eftersom fläsket redan är rimmat och innehåller mycket salt i sig självt.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på brunsviger, gammaldags rostbiff eller poké bowl med räkor.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 g rimmat sidfläsk i skivor
1 msk smör till stekning
800 g fast potatis
1 dl rårörda lingon

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2699 kJ / 645 kcal
Fett:52 gram
- Varav mättat fett:19 gram
Kolhydrater:24 gram
- Varav sockerarter:7 gram
Protein:21 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:2.8 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur får man stekt rimmat sidfläsk riktigt knaprigt?

För att lyckas med knaprigt stekt rimmat sidfläsk ska du steka på medelvärme under en lite längre tid. Det gör att fettet hinner smälta ut ordentligt och köttet steks i sitt eget fett. Torka gärna av fläsket med papper innan stekning för att få bort överflödig fukt.

Kan man förbereda stekt rimmat sidfläsk i förväg?

Det går bra att steka fläsket i förväg, men det blir allra godast och krispigast när det serveras direkt. Om du behöver värma upp stekt rimmat sidfläsk igen görs det bäst i en torr stekpanna eller i ugnen. Undvik mikrovågsugn eftersom köttet då lätt blir segt och tappar sin yta.

Vad är skillnaden mellan rimmat och färskt sidfläsk?

Rimmat sidfläsk har blivit behandlat med salt för att ge mer smak och längre hållbarhet. Det gör att köttet får den tydliga sälta som kännetecknar rätten stekt rimmat sidfläsk. Färskt fläsk saknar denna sälta och kräver mer kryddning under tillagningen.