Skäl att välja torsk med potatisgratäng
Att laga torsk med potatisgratäng är ett bra sätt att få in mer fisk i vardagen. Den krämiga potatisen gör att fisken känns lyxigare och mer komplett som måltid. Det sköter sig självt i ugnen under en stor del av tiden vilket sparar kraft i köket. Resultatet blir en välbalanserad middag som känns hemgjord och rejäl för hela familjen.
Enkla steg till torsk med potatisgratäng
Förbered potatisen: Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Lägg skivorna i en bunke och blanda med grädde, pressad vitlök, salt och peppar. Smörj en ugnsfast form med smör och häll i potatisblandningen. Ställ in formen i ugnen på 200 grader i ungefär 30 minuter.
Tillsätt osten: Ta ut formen när potatisen börjar bli mjuk. Strö över den rivna osten så att den täcker hela ytan jämnt. Sätt in formen igen i cirka 10 minuter tills osten har smält och fått en fin gyllenbrun färg. Den krämiga potatisen är basen i torsk med potatisgratäng.
Tillaga fisken: Skär torsken i lagom stora portionsbitar och salta dem lätt på båda sidor. Ta ut gratängen och lägg fiskbitarna ovanpå den varma potatisen. Man kan också steka fisken snabbt i en panna först om man vill ha mer färg. Baka annars klart allt i ugnen i 10 till 12 minuter.
Servering: Kontrollera att fisken är vit och fast i köttet innan du tar ut den. Låt rätten vila någon minut innan servering så att gratängen sätter sig ordentligt och blir lättare att servera. Garnera gärna med lite färska örter eller en citronskiva. Nu är din torsk med potatisgratäng färdig att avnjutas.
Mina bästa tips till torsk med potatisgratäng
Välj en fast potatissort för att gratängen ska hålla ihop bättre och inte bli för mosig under tillagningen. Du kan med fördel förkoka potatisskivorna i grädden i en kastrull i några minuter innan du häller dem i formen för att korta ner tiden i ugnen.
Om du vill ha extra smak i din torsk med potatisgratäng kan du lägga i lite finskuren purjolök mellan potatislagren. Se till att fisken inte står inne för länge så att den behåller sin naturliga saftighet. En innertemperatur på 48 till 52 grader brukar vara lagom för en perfekt tillagad torskrygg. Låt gärna fisken vila i rumstemperatur en stund innan den åker in i ugnen för ett jämnare resultat.
Här hittar du även
glaserad skinkstek,
varmrökt lax eller
grekiska köttbullar.
