Fördelar med att laga hjärtmusslor i stekpanna
Det går väldigt fort att tillaga hjärtmusslor i stekpanna vilket gör det till en bra vardagsrätt. Smaken blir intensiv när musslorna öppnar sig i pannan och blandas med vinet. Det krävs minimal förberedelse och resultatet ser proffsigt ut på tallriken. Musslor är dessutom ett prisvärt alternativ för den som vill äta mer skaldjur.
Så tillagar du hjärtmusslor i stekpanna
Förberedelse: Skölj musslorna noga i kallt vatten och släng de som är trasiga. Om en mussla är öppen kan du knacka på den för att se om den stänger sig.
Fräsning: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och lägg i finhackad vitlök och chiliflakes. Låt det fräsa en kort stund utan att vitlöken bränns vid.
Tillagning: Häll i musslorna i pannan och tillsätt det vita vinet direkt efteråt. Lägg på ett lock och låt det koka kraftigt i några minuter tills alla musslor har öppnat sig.
Servering: Dra av pannan från värmen och strö över rikligt med hackad persilja. Pressa lite citronsaft över och servera omedelbart med ett gott bröd.
Goda råd när du lagar hjärtmusslor i stekpanna
Se till att din stekpanna är ordentligt varm innan du lägger i dina hjärtmusslor i stekpanna. Detta gör att vinet förångas snabbt och skapar den ånga som behövs för att öppna skalen. Släng alltid de musslor som inte har öppnat sig efter tillagningen.
Du kan variera smaken genom att tillsätta en klick smör i slutet för en fylligare sås. Om du vill ha en matigare rätt kan du blanda ner nykokt pasta direkt i pannan med skyn. Tänk på att inte salta för mycket då musslorna ofta är naturligt salta från havet.
Du kanske också gillar
kotletter med salvia,
torsk i ugnsform med gräddsås eller
blomkålssallad.
