Fördelar med att laga fläskfilé i ugnsform
Det är mycket praktiskt att laga fläskfilé i ugnsform eftersom ugnen sköter det mesta av arbetet. När köttet tillagas i en form tillsammans med vätska behåller det sin mjukhet och blir aldrig torrt. Du får dessutom en färdig sås i samma form vilket sparar både tid och disk efteråt. Den jämna värmen i ugnen gör att resultatet blir pålitligt varje gång du lagar rätten.
Så tillagar du fläskfilé i ugnsform
Förberedelser: Sätt ugnen på 200 grader och putsa köttet fritt från senor. Skär sedan din fläskfilé i skivor som är ungefär två centimeter tjocka.
Stekning: Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttskivorna snabbt på båda sidor, så de får färg. Krydda med salt och peppar under tiden du steker.
Montering: Lägg de brynta köttskivorna i en ugnsform. Blanda grädde med soja och timjan i en skål och häll sedan blandningen över köttet i formen.
Tillagning: Placera din fläskfilé i ugnsform mitt i ugnen och låt den stå i cirka 20 minuter. Ta ut formen när såsen har kokat ihop och köttet känns helt genomstekt.
De bästa tipsen till fläskfilé i ugnsform
För att få ett extra mört resultat kan du steka köttet mycket kort i pannan så att det bara får en fin yta. Köttet blir färdigt inne i ugnen och behåller då sin saftighet bättre. Om du vill ha en tjockare sås kan du röra ner lite färskost eller maizena i grädden innan du häller den i formen.
Du kan även variera smaken på din fläskfilé i ugnsform genom att tillsätta krossad vitlök eller lite fransk senap i såsen. Använd gärna en stektermometer för att kontrollera att köttet når en innertemperatur på 68 grader. Låt rätten vila i några minuter innan servering så fördelas värmen jämnt. Det går även utmärkt att strö över lite riven ost på slutet för en gratinerad yta.
Se även
sobanudlar med sesam,
madagaskarpepparsås eller
quinoasallad för fler recept att inspireras av.
