Vad gör kalkonschnitzel till ett bra val?
Att laga kalkonschnitzel går snabbt och är ett perfekt val när du vill ha en lyxig känsla i vardagen. Det ljusa köttet har en mild smak som de flesta tycker om. Den krispiga paneringen gör att rätten känns både matig och festlig. Det är dessutom ett prisvärt alternativ som mättar bra.
Så förbereder du kalkonschnitzel
Förbered köttet: Banka ut kalkonskivorna med en köttmörare eller kavel så att de blir jämntunna. Strö salt och peppar på båda sidor av varje kalkonschnitzel. Lägg fram tre djupa tallrikar för paneringen.
Panera i steg: Häll vetemjöl i den första tallriken och vispa upp äggen i den andra. I den tredje tallriken häller du ströbrödet. Vänd först köttet i mjölet, därefter i ägget och sist i ströbrödet så att det täcker helt.
Stek schnitzeln: Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör på medelhög värme. Lägg i köttet när smöret har tystnat och stek i några minuter per sida. Din kalkonschnitzel ska få en fin gyllenbrun färg och vara genomstekt.
Servering: Ta upp köttet från pannan och låt det vila någon minut på en tallrik. Servera direkt med en klyfta citron och dina favorittillbehör. Det passar utmärkt med både kokt potatis, ris eller en fräsch sallad.
Goda råd när du lagar kalkonschnitzel
För att få en extra krispig kalkonschnitzel kan du använda panko istället för vanligt ströbröd. Se till att pannan är ordentligt varm innan du börjar steka så att paneringen inte suger åt sig för mycket fett. Om du vill ha en jämnare stekning kan du blanda smöret med lite neutral olja.
Tryck till paneringen ordentligt med händerna så att den fastnar bra på köttet. Om köttskivorna är mycket tjocka kan du dela dem på längden innan du bankar ut dem. Låt köttet vila en kort stund innan servering så att saftigheten bevaras inuti.
Se även
kycklingtacos,
nötbiffar eller
marmorkaka för fler recept att inspireras av.
