Därför är nötbiffar en favorit
Det finns många anledningar till att laga nötbiffar när du vill ha en rejäl middag. Köttet blir saftigt och får en fin stekyta som ger mycket smak. Det är dessutom en prisvärd rätt som går att variera med olika tillbehör efter säsong. Genom att blanda färsen med lök och kryddor får du en god bas som de flesta gillar.
Så lagar du nötbiffar
Förberedelser: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt det stå och svälla i några minuter. Hacka löken fint under tiden. Tillsätt sedan den hackade löken och ägget i bunken och rör om, så det blir en jämn smet.
Blanda färsen: Lägg i nötfärsen och krydda med salt och peppar. Arbeta ihop färsen snabbt så att allt blandas väl. Undvik att röra för mycket då biffarna kan bli sega. Se till att smeten känns smidig och formbar.
Forma: Dela upp smeten i åtta delar. Rulla varje del till en boll och platta sedan ut den till en jämn biff. Använd lite vatten på händerna om färsen fastnar. Lägg dina nötbiffar på en ren tallrik inför stekningen.
Tillagning: Värm smör i en stekpanna till medelhög värme. Stek biffarna i några minuter på varje sida tills de har en fin mörk yta. Kontrollera att köttet är genomstekt innan servering. Servera biffarna varma med dina favorittillbehör.
Extra tips till nötbiffar
För att få riktigt saftiga nötbiffar är det viktigt att inte steka dem för länge på hög värme. Om du vill ha extra smak kan du tillsätta lite dijonsenap eller torkade örter i färsen.
Låt gärna färsen vila i kylen en stund innan du börjar forma dina nötbiffar. Det gör att smeten sätter sig och blir lättare att hantera när du ska steka. Använd en termometer om du är osäker på om köttet är klart inuti. En innertemperatur på sjuttio grader brukar vara lagom för dessa biffar. Om du gör många biffar kan du hålla dem varma i ugnen på låg temperatur.
Här hittar du även
kycklingtacos,
kalkonschnitzel eller
marmorkaka.
