Därför är pasta med pilgrimsmusslor ett bra val
Denna rätt ger en lyxig känsla utan att kräva timmar i köket. Pilgrimsmusslor har en mild och söt smak som passar utmärkt ihop med en lätt citronsås. pasta med pilgrimsmusslor är ett bra val när du vill bjuda på något extra fint. Rätten är balanserad och känns fräsch tack vare citronen och persiljan.
Enkla steg till pasta med pilgrimsmusslor
Koka pasta: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och lägg i pastan. Följ anvisningarna på förpackningen, men häll av vattnet någon minut innan pastan är helt klar. Spara gärna lite av kokvattnet för att justera såsens konsistens senare.
Stek musslor: Torka av dina pilgrimsmusslor med hushållspapper så att de är helt torra. Hetta upp en stekpanna med smör och stek musslorna på hög värme i ungefär en minut per sida. De ska få en fin gyllenbrun yta, men fortfarande vara mjuka i mitten. Lyft ur dem ur pannan och lägg åt sidan.
Gör såsen: Sänk värmen och lägg i pressad vitlök i samma panna som musslorna stektes i. Häll på vitt vin och låt det koka ihop i någon minut innan du tillsätter grädde och citronsaft. Låt såsen sjuda tills den tjocknar något och smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop: Vänd ner den kokta pastan i såsen och rör om ordentligt så att allt täcks. Lägg tillbaka musslorna i pannan och strö över hackad persilja precis innan servering. Servera din pasta med pilgrimsmusslor direkt medan den är varm och krämig.
Tips och tricks till pasta med pilgrimsmusslor
För att lyckas med pasta med pilgrimsmusslor är det viktigt att pannan är riktigt varm när du steker skaldjuren. Om pannan är för kall kommer de att koka i sin egen vätska istället för att få en fin yta. Torka alltid av musslorna noggrant innan de hamnar i smöret.
Om du använder frysta musslor bör de tina långsamt i kylskåp under natten för bästa resultat. Du kan variera rätten genom att tillsätta lite chili eller finhackad schalottenlök i såsen. Tänk på att inte koka musslorna i såsen för länge eftersom de då kan bli sega. En skvätt av pastavattnet gör ofta att såsen binder sig bättre kring din pasta med pilgrimsmusslor.
Se även
kotletter med paprikasås,
smoothie med kakao eller
gula ärtor med fläsk för fler recept att inspireras av.
