Skäl att välja gula ärtor med fläsk
Att laga gula ärtor med fläsk är ett fantastiskt sätt att njuta av traditionell husmanskost. Det kräver få ingredienser, men ger mycket smak tack vare det rimmade fläsket och de torkade örterna. Soppan sköter sig själv på spisen när man väl har förberett allt. Det är dessutom en rätt som ofta smakar ännu bättre dagen efter.
Steg för steg till gula ärtor med fläsk
Förbered ärtorna: Skölj de torkade ärtorna noga i kallt vatten. Lägg dem i en stor bunke och häll på rikligt med vatten så att det täcker ordentligt. Låt ärtorna stå i blöt i minst tolv timmar eller över natten.
Koka upp: Häll av blötläggningsvattnet och lägg ärtorna i en stor kastrull. Tillsätt nytt vatten och låt det koka upp. Skala löken och skär den i bitar och lägg ner den tillsammans med fläsket i kastrullen.
Sjud soppan: Låt soppan sjuda under lock på svag värme i ungefär en och en halv timme. Skumma gärna av ytan i början av kokningen för en klarare soppa. Ta upp fläsket när det är helt mjukt och skär det i mindre tärningar.
Smaksätt och servera: Lägg tillbaka köttet i kastrullen och rör ner timjan, mejram, salt och peppar. Låt allt bli varmt och rör om så att ärtorna mosas lite och gör soppan krämig. Servera varma gula ärtor med fläsk tillsammans med en klick senap.
Tips som gör gula ärtor med fläsk extra gott
För att få en extra fyllig soppa kan du mosa en del av ärtorna mot kastrullens kant med en slev. Om du föredrar en tunnare soppa kan du tillsätta lite mer vatten mot slutet av koktiden. Det går utmärkt att frysa in gula ärtor med fläsk om det blir rester över. Soppan håller sig också bra i kylskåpet i flera dagar.
Kom ihåg att smaka av med kryddorna precis innan servering eftersom sältan från fläsket varierar. Många tycker att en klick senap direkt i tallriken lyfter smaken rejält. Om du vill ha en lyxigare variant kan du koka med en bit skalad ingefära för extra värme.
Här hittar du även
smoothie med kakao,
pasta med pilgrimsmusslor eller
kotletter med paprikasås.
