Skäl att välja ratatouille
Det finns många anledningar till att laga ratatouille när du vill ha en hälsosam måltid. Den är full av vitaminer och smakar ännu bättre dagen efter. Du kan enkelt använda de grönsaker som är i säsong för att variera smaken. Det är dessutom ett bra sätt att få i sig mer grönt på ett gott och enkelt vis.
Enkla steg till ratatouille
Förberedelser: Skär aubergine, squash och paprika i jämnstora bitar. Hacka löken och finhacka vitlöken. Genom att ha alla bitar i samma storlek tillagas din ratatouille mer jämnt.
Stekning: Hetta upp olivolja i en stor gryta på medelvärme. Fräs lök och vitlök tills de blir mjuka utan att ta för mycket färg. Tillsätt resten av grönsakerna och låt dem steka med i några minuter.
Sjudning: Häll i krossade tomater och krydda med timjan, salt och peppar. Sänk värmen och låt din ratatouille sjuda under lock i ungefär 30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten.
Servering: Ta av locket och låt röran sjuda utan lock de sista 10 minuterna om den känns för vattnig. Smaka av en sista gång med salt och peppar innan servering. Din färdiga ratatouille är nu klar att avnjutas varm eller ljummen.
Mina bästa tips till ratatouille
För att få bästa resultat med din ratatouille kan du steka grönsakerna i omgångar innan de blandas ihop. Det gör att de får en fin stekyta och inte bara blir kokta. Använd en olivolja av god kvalitet då den ger mycket smak till slutresultatet.
Om du har färska örter som basilika eller persilja hemma kan du strö dem över precis innan servering. ratatouille går utmärkt att frysa in och ta fram vid ett senare tillfälle. Den smakar ofta fylligare efter att ha stått i kylskåpet över natten.
Här hittar du även
skinkstång,
paj med nötkött och purjolök eller
håkonskakor.
