Det goda med risotto med kyckling
Risotto med kyckling är en komplett måltid som lagas smidigt i en och samma panna. Genom att använda kyckling får du en bra källa till protein samtidigt som rätten känns lyxig. Det är också ett utmärkt sätt att använda upp rester av tillagad kyckling om det finns i kylskåpet. Rätten går att variera i oändlighet med olika sorters svamp eller säsongens grönsaker.
Så gör du risotto med kyckling
Förberedelser: Koka upp buljongen i en kastrull och håll den varm under hela tillagningen. Skär kycklingen i mindre bitar och hacka löken fint.
Steka kyckling: Bryn kycklingbitarna i en stekpanna med lite olja tills de är genomsteka och har fått fin färg. Krydda med salt och peppar och lägg sedan kycklingen åt sidan på en tallrik.
Koka riset: Fräs löken mjuk i smör och häll i riset så att det blir glansigt. Tillsätt vin och låt det koka in innan du börjar tillsätta den varma buljongen lite i taget under ständig omrörning.
Blanda ihop: När riset är mjukt, men fortfarande har ett litet tuggmotstånd rör du ner parmesan och den stekta kycklingen. Låt din risotto med kyckling vila i några minuter under lock före servering.
Tips som gör risotto med kyckling extra gott
Hemligheten bakom en perfekt risotto med kyckling är att ha tålamod med vätskan. Tillsätt bara lite buljong i taget och låt riset suga upp vätskan ordentligt innan du häller på mer. Du bör röra om ofta för att frigöra stärkelsen som gör rätten naturligt krämig. Använd alltid en varm buljong så att kokprocessen i pannan inte avstannar under tiden.
Om du vill ha mer smak kan du steka med lite svamp eller sparris tillsammans med löken. Det går även bra att byta ut vinet mot lite extra buljong och en skvätt citron för en frisk syra. Se till att kycklingen inte blir torr genom att tillsätta den först precis i slutet av tillagningen. En extra klick smör precis före servering ger rätten en fin glans och extra fyllighet.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fyllt kalkonbröst,
tonfisksandwich med ägg eller
ribeye i stekpanna.
