Hem » Fisk och skaldjur » Plattfisk » Rödspätta med remouladsås och citron

Rödspätta med remouladsås och citron

Name: Rödspätta med remouladsås och citron
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Rödspätta med remouladsås och citron
Ingredients: 600 gram rödspättafilé; 1 deciliter vetemjöl; 2 stycken ägg; 2 deciliter ströbröd; 50 gram smör; 2 deciliter majonnäs; 1 deciliter gräddfil; 3 matskedar bostongurka; 1 tesked curry; 1 styck citron

Rödspätta med remouladsås och citron är en riktig klassiker som passar både till vardag och helg. Fisken blir härligt frasig när den paneras och steks i rikligt med smör. Den hemgjorda såsen ger en frisk smak som balanserar den stekta fisken perfekt. Servera gärna med nykokt potatis för en komplett måltid som uppskattas av hela familjen.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (3 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga rödspätta med remouladsås och citron

Att laga rödspätta med remouladsås och citron är ett enkelt sätt att få till en lyxig fiskmiddag hemma. Den spröda paneringen gör fisken populär hos både barn och vuxna. Genom att göra din egen remouladsås får du en mycket fylligare smak än den köpta varianten. Det går dessutom snabbt att tillaga vilket gör det till en bra rätt när tiden är knapp.

Så tillagar du rödspätta med remouladsås och citron

Step 1

Förbered fisken: Börja med att torka av rödspättafiléerna med hushållspapper så att de är helt torra. Vänd dem först i vetemjöl, sedan i vispat ägg och sist i ströbröd för en jämn panering. Se till att hela fisken är täckt av ströbrödet för bästa resultat vid stekning.

Step 2

Gör såsen: Blanda majonnäs, gräddfil och bostongurka i en liten skål. Rör ner curry och smaka av med lite salt och peppar efter eget tycke. Låt gärna såsen vila i kylskåpet en stund innan servering så att alla smaker hinner mogna ordentligt.

Step 3

Stek fisken: Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek rödspättan i några minuter på varje sida tills den är gyllenbrun och helt genomstekt. Var försiktig när du vänder filéerna så att den frasiga ytan inte går sönder.

Step 4

Servera: Skär citronen i klyftor som kan pressas över den nystekta fisken. Lägg upp fisken på tallrikar tillsammans med den kalla remouladsåsen och citronklyftorna. Servera genast medan fisken fortfarande är riktigt krispig och varm.

Extra tips till rödspätta med remouladsås och citron

För att få en extra frasig yta på din rödspätta med remouladsås och citron kan du använda panko istället för vanligt ströbröd. Det är viktigt att stekpannan är tillräckligt varm innan du lägger i fisken så att den inte suger åt sig för mycket fett. Om du steker många filéer kan du behöva torka ur pannan och tillsätta nytt smör mellan omgångarna. Citronen är viktig för att bryta av mot den feta paneringen och den krämiga såsen.

Du kan också tillsätta lite finhackad kapris i remouladsåsen för extra sälta och karaktär. Se till att fisken är helt tinad om du använder frysta filéer annars blir paneringen lätt mjuk under tillagningen. Servera fisken direkt från pannan för att behålla den krispiga texturen som gör rätten så god.

Du kanske också gillar hokkaidosoppa, sjömansbiff eller gammaldags äppelfläsk.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 gram rödspättafilé
1 deciliter vetemjöl
2 stycken ägg
2 deciliter ströbröd
50 gram smör
2 deciliter majonnäs
1 deciliter gräddfil
3 matskedar bostongurka
1 tesked curry
1 styck citron

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:3264 kJ / 780 kcal
Fett:62 gram
- Varav mättat fett:14 gram
Kolhydrater:32 gram
- Varav sockerarter:5 gram
Protein:28 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:980 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur gör man för att rödspätta med remouladsås och citron ska bli riktigt krispig?

För att få en krispig rödspätta med remouladsås och citron är det viktigt att torka av fisken innan panering. Stek sedan filéerna i en blandning av rikligt med smör och lite olja på medelhög värme.

Kan man förbereda rödspätta med remouladsås och citron i förväg?

Du kan förbereda remouladsåsen flera timmar innan middagen då den bara blir godare av att stå till sig. Själva paneringen och stekningen av rödspätta med remouladsås och citron bör dock ske precis före servering för att fisken ska förbli frasig.

Vilken sorts potatis passar bäst till rödspätta med remouladsås och citron?

En fast potatissort som amandine eller vanlig delikatesspotatis fungerar utmärkt till rödspätta med remouladsås och citron. Koka potatisen med lite salt och gärna en dillkvist för att få en klassisk smakkombination.