Därför är vitkålsgryta med nötkött ett bra val
Det finns många anledningar att laga vitkålsgryta med nötkött till middag. Det är en mycket prisvärd rätt eftersom vitkål är en billig och nyttig råvara året runt. Grytan kräver lite arbetsinsats, men ger mycket smak genom den långa tillagningen. Dessutom är det en hälsosam måltid som innehåller massor av grönsaker och protein.
Så förbereder du vitkålsgryta med nötkött
Förberedelser: Skär köttet i mindre bitar om de är stora och hacka löken grovt. Strimla vitkålen i lagom stora bitar och skiva morötterna i slantar.
Bryning: Hetta upp smör i en stor gryta och bryn köttet tills det får färg. Tillsätt löken och låt den steka med tills den blir mjuk utan att brännas vid.
Kål och smak: Rör ner tomatpuré och låt den fräsa kort med köttet. Lägg i all vitkål och morötter och rör om så att allt blandas ordentligt i grytan.
Sjudning: Häll på vatten och fond samt krydda med salt och peppar. Låt din vitkålsgryta med nötkött sjuda under lock i cirka nittio minuter tills köttet är helt mört.
Tips som gör vitkålsgryta med nötkött extra gott
För att få en extra djup smak kan du låta vitkålen steka med köttet en stund innan du häller på vätskan. Detta ger kålen en fin färg och en lätt karamelliserad ton som lyfter hela rätten. Om du vill ha en tjockare konsistens på din vitkålsgryta med nötkött kan du röra ut lite mjöl i kallt vatten och tillsätta mot slutet.
Smaka gärna av med en gnutta sirap eller socker för att balansera syran från tomatpurén. Servera gärna grytan med kokt potatis eller en klick rårörda lingon för en komplett måltid. Grytan håller sig utmärkt i kylskåp i flera dagar och går även bra att frysa in.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
kalkon i röd curry,
klassiskt äppelfläsk eller
linsgryta.
