Goda skäl att laga fläskfilé på grillen
Det finns många anledningar att välja fläskfilé på grillen när det är dags för matlagning utomhus. Köttet blir väldigt saftigt och får en fin yta av den höga värmen. Det är också en prisvärd styckningsdetalj som de flesta tycker om. Eftersom filén är mager går det snabbt att få den färdig utan att den blir torr.
Steg för steg till fläskfilé på grillen
Förberedelse: Putsa köttet rent från senor och överflödigt fett med en vass kniv. Blanda olja, soja, pressad vitlök och kryddor i en skål eller plastpåse.
Marinering: Lägg ner köttet i marinaden och se till att den täcker runt om hela biten. Låt det dra i kylen i minst trettio minuter så att smakerna tränger in ordentligt.
Grillning: Grilla köttet på direkt värme först för att få en fin färg på ytan. Flytta sedan filén till indirekt värme och låt den grillas klart tills innertemperaturen når sextiofem grader.
Vila: Ta av köttet från gallret och låt det vila på en skärbräda i tio minuter innan du skär upp det. Detta gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir saftigare.
Goda råd när du lagar fläskfilé på grillen
Fläskfilé på grillen blir allra bäst om du använder en köttermometer för att ha full kontroll på resultatet. Ta ut köttet när det är några grader under önskat mål eftersom temperaturen stiger lite efteråt.
Om du vill ha extra smak kan du lägga i färska örter direkt på glöden mot slutet. Pensla gärna köttet med lite extra marinad under grillningen för en vacker glans. Låt alltid köttet vila ordentligt innan du börjar skiva det. Det förhindrar att all vätska rinner ut på skärbrädan.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
dammsugare,
räkor i vitt vin eller
höns i sparris.
