Fördelar med att laga fylld spetskål
Det är ett enkelt sätt att få i sig mer grönsaker på ett smakfullt vis. fylld spetskål är en prisvärd rätt som mättar bra tack vare kombinationen av kål och färs. Den sköter sig själv i ugnen när förberedelserna är klara. Smaken blir mild och uppskattas ofta av hela familjen.
Steg för steg till fylld spetskål
Förbered kålen: Dela spetskålen på längden och skär bort den hårda roten längst ner. Koka upp vatten i en stor kastrull och förväll kålbladen i några minuter så att de blir mjuka. Låt bladen rinna av ordentligt på en handduk eller i ett durkslag.
Blanda fyllningen: Skala och finhacka löken ordentligt. Blanda färs, lök, ris, ägg och grädde i en stor bunke. Tillsätt salt och peppar och rör om tills allt har blandats väl.
Fyll och rulla: Lägg en klick av färsblandningen på varje kålblad och rulla ihop dem till täta paket. Placera kålrullarna med skarven nedåt i en smord ugnsfast form. Klicka ut lite extra smör över rullarna för bättre färg.
Grädda i ugn: Ställ in formen i mitten av ugnen på 200 grader. Låt din fylld spetskål stå inne i ungefär 40 minuter tills färsen är helt genomstekt. Ta ut formen och låt rätten vila några minuter före servering.
Mina bästa tips till fylld spetskål
För att få en extra fin yta på din fylld spetskål kan du ringla lite ljus sirap över kålen innan den åker in i ugnen. Detta ger en härlig karamellisering och en balanserad sötma som bryter av mot sältan i färsen. Om du vill ha en matigare variant går det bra att byta ut riset mot kokt quinoa eller mer finhackade grönsaker. Se till att kålbladen är ordentligt torra efter förvällningen så att fyllningen inte blir vattnig.
Du kan också använda spetskålen rå om du väljer en mindre sort som är tillräckligt mjuk att rulla direkt. Smaka gärna av färsen genom att steka en liten klick innan du fyller kålen för att kontrollera kryddningen. Om det blir fyllning över kan du forma små biffar och steka dem vid sidan av. Rätten håller sig bra i kylskåp och smakar ofta ännu bättre dagen efter.
Du kanske också gillar
tonfiskstek i stekpanna,
kalkonpaj med broccoli eller
pocherad rödspätta.
