Goda skäl att laga grillade kycklinglår
Grillade kycklinglår är tacksamma att tillaga eftersom de sällan blir torra även om de ligger kvar en stund extra på värmen. Köttet sitter kvar på benet vilket ger mer smak under hela tillagningsprocessen. Det är dessutom en prisvärd råvara som passar perfekt till både vardagskvällar och festligare tillfällen. Genom att grilla dem får ytan en härlig färg och en god rökig arom som är svår att uppnå i en vanlig ugn.
Så förbereder du grillade kycklinglår
Förbered kycklingen: Torka av kycklingen med hushållspapper så att ytan är helt torr. Blanda olivolja, salt, peppar, paprikapulver och pressad vitlök i en liten skål. Pensla blandningen jämnt över alla delar på båda sidor.
Värm grillen: Starta grillen och låt den nå en medelhög temperatur innan du börjar. Rengör gallret ordentligt så att ingenting fastnar under tillagningen. Om du använder kolgrill är det bra att ha en varm och en svalare sida på gallret.
Grilla kycklingen: Lägg på dina grillade kycklinglår med skinnsidan nedåt direkt över glöden eller brännaren. Grilla i några minuter tills skinnet fått fin färg och vänd sedan på dem. Flytta dem till den svalare delen av grillen för att gå klart på indirekt värme.
Vila och servera: Kontrollera att köttsaften är helt klar eller använd en termometer för att nå 75 grader vid benet. Ta av kycklingen från värmen och låt den vila i några minuter på en tallrik. Servera sedan genast medan skinnet fortfarande är krispigt.
Viktiga tips till grillade kycklinglår
Använd gärna en stektermometer för att vara helt säker på att kycklingen är genomstekt utan att bli torr. Placera termometern i den tjockaste delen av köttet, men undvik att röra vid själva benet för att få ett korrekt värde.
Om du vill ha extra mycket smak kan du marinera dina grillade kycklinglår i några timmar innan det är dags att grilla. Pensla gärna på lite extra marinad eller en söt glaze mot slutet av tillagningen för att få en riktigt fin och karamelliserad yta. Låt alltid köttet vila en kort stund innan du skär i det så att saftigheten stannar kvar i köttet.
Du kanske också gillar
paj med tonfisk och tomat,
skysås eller
torsk i ugnsform med purjolök.
